Dušena svinjina s konzervirano
Dušena svinjina je znana priljubljena jed in vsaka večja kuhinja ima svojo posebno dušeno svinjino.Kot glavno sestavino uporablja svinjski trebuh, najbolje pa je uporabiti mastno in tanko troslojno meso (svinjski trebuh).Lonec je predvsem enolončnica.Meso je debelo in tanko, sladko in mehko, hranljivo in se topi v ustih.
Dušena svinjina v rjavi omaki je zelo razširjena po vsej naši državi.Obstaja kar 20 ali 30 metod, ki imajo določeno hranilno vrednost.
Vadite eno
Sestavine: svinjski trebuh, sojina omaka, zvezdasti janež, ingver, poper, konopljino olje, kameni sladkor, česen, sol
korak
1. Pripravite sestavine, operite svinjski trebuh in narežite na koščke mahjong;
2. Segrejte lonec s sezamovim oljem, prepražite ingver, česen, poper in zvezdasti janež;
3. Prilijemo svinjski trebuh in med mešanjem pražimo, da se na obeh straneh rahlo zapeče, dodamo vino za kuhanje ali belo vino, sojino omako, kameni sladkor;
4. Prestavite v enolončnico z ustrezno količino vrele vode in pustite vreti eno uro na počasnem ognju.Po eni strani je potrebno pogosto obračati, da se lonec enakomerno obarva, po drugi strani pa, da se prašičja koža ne prilepi na lonec.Pred serviranjem samo potresite malo popra in soli.
5. Postrezite in pravilno nastavite, apetit bo boljši.
Vaja dva
1. Svinjski trebuh narežite na kvadratne kose, čebulo in ingver pa na velike rezine.
2. V lonec segrejemo olje, dodamo beli sladkor in vse skupaj prepražimo.Ko se obarva sladkorno, dodamo meso, zalijemo z ustrezno količino vode, začinimo s sojino omako, soljo, sladkorjem, zeleno čebulo, ingverjem, zvezdastim janežem, lovorjem in dušimo na majhnem ognju.-Postrezite v 1,5 ure.
