Vsaka neznanstvena hrana lahko vsebuje škodljive bakterije, viruse, parazite, strupe ter kemično in fizično onesnaženje.V primerjavi s sadjem in zelenjavo obstaja večja verjetnost, da bo surovo meso prenašalo parazite in bakterije, zlasti zoonoze in parazitske bolezni.Zato je poleg izbire varne hrane zelo pomembna tudi znanstvena predelava in shranjevanje hrane.
Zato je naš novinar intervjuval relevantne strokovnjake iz urada za varnost hrane Hainan in jih prosil za nasvet o znanstveni predelavi in shranjevanju mesne hrane v družini.
V sodobnih družinah se za shranjevanje mesa večinoma uporabljajo hladilniki, a številni mikroorganizmi lahko preživijo tudi pri nizki temperaturi, zato čas shranjevanja ne sme biti predolg.Na splošno se živinsko meso lahko hrani 10-20 dni pri – 1 ℃ – 1 ℃;lahko ga hranimo dolgo časa pri – 10 ℃ – 18 ℃, običajno 1-2 meseca.Strokovnjaki predlagajo, da je pri izbiri mesnih izdelkov treba upoštevati populacijo družine.Namesto da kupujete veliko mesa naenkrat, je najboljši način, da kupite dovolj mesa za dnevno porabo celotne družine.
Ko je mesna hrana kupljena in je ni mogoče zaužiti naenkrat, lahko sveže meso razdelite na več porcij glede na količino zaužitja vsakega obroka v družini, jih daste v vrečke za svežino in shranite v zamrzovalnik. sobo in vzemite eno porcijo za uživanje.S tem se lahko izognete večkratnemu odpiranju vrat hladilnika ter ponavljajočemu odmrzovanju in zamrzovanju mesa ter zmanjšate tveganje pokvarjenega mesa.
Vsako meso, ne glede na to, ali gre za meso živine ali vodne proizvode, je treba temeljito predelati.Ker je večina mesnih izdelkov na trgu proizvodov predelovalne reje, ne smemo zaradi želje po slastnem in slastnem predelati mesa le na sedem ali osem zorenje.Na primer, ko jedo vročo posodo, mnogi ljudje dajo govedino in ovčetino v posodo, da jo splaknejo in pojedo, da bi meso ostalo sveže in mehko, kar ni dobra navada.
Upoštevati je treba, da mesa z blagim vonjem ali kvarjenjem, ki ga ni mogoče segreti za uživanje, je treba zavreči.Ker so nekatere bakterije odporne na visoke temperature, toksinov, ki jih proizvajajo, ni mogoče uničiti s segrevanjem.
Vložene mesnine je treba pred uživanjem pogrevati vsaj pol ure.To je zato, ker lahko nekatere bakterije, kot je salmonela, preživijo več mesecev v mesu, ki vsebuje 10-15 % soli, ki ga je mogoče uničiti le s 30-minutnim kuhanjem.
Čas objave: 20. september 2020