Goveji file Sečuana in Hunana
Goveje meso narežemo na 0,5 cm debele rezine, prilepimo iz sladkega krompirjevega škroba, večkrat z valjarjem za moko povaljamo v velike rezine in nato kuhamo v vreli vodi, da dobimo polizdelke.
V kozici segrejemo solatno olje, dodamo mleto vloženo papriko, papriko in proso ter med mešanjem pražimo, da zadiši.Prilijemo svežo juho in dodamo alge, sveže gobe in nastrgan ingver, da malo pokuhamo.Po okusu dodamo sol, natrijev glutamat, poper in olje ratanove paprike.Dodamo goveje rezine in nekaj časa kuhamo.Vzamemo iz voka in damo ocvrte kolobarje zelene in rdeče paprike ter zeleni poper
Sistem takojšnjega zamrzovanja.Zamrzovalni sistem CAS je kombinacija dinamičnega magnetnega polja in statičnega magnetnega polja, ki sprosti majhno energijo iz stene, da naredi molekule vode v hrani majhne in enotne, nato pa hrano takoj ohladi iz preohlajenega stanja na -23 ° Zamrznjeno pod C. Ker je širjenje zamrznjenih kristalov čim manjše, celično tkivo živila ni uničeno, barva, aroma, okus in svežina pa se lahko obnovijo po odtajanju in ni izgube soka ter okus in zadrževanje vode sta boljša.vzdrževati.
Dekompresijsko zamrzovanje hrane
Dekompresija in zamrzovanje hrane Dekompresija in konzerviranje hrane pri zamrzovanju je sestavljena iz vakuumskega hlajenja, kriokonzervacije in shranjevanja plina.Ima lastnosti nizke temperature in nizke vsebnosti kisika, zavira rast in dihanje mikroorganizmov ter zmanjšuje vpliv (škodo) kisika in ogljikovega dioksida na živila.Zato zamrzovanje pri znižanem tlaku nima le prednosti hitrega zamrzovanja, podaljšanega časa konzerviranja in izboljšane kakovosti shranjevanja, ampak tudi podaljša rok uporabnosti živil.
