Zamrznjena ocvrta čebula

Mnogi menijo, da so zamrznjena živila nezdrava, zato menijo, da zamrznjena zelenjava ni tako sveža in hranljiva kot navadna sveža zelenjava.Najnovejše raziskave pa kažejo, da je hranilna vrednost zamrznjene zelenjave dejansko višja od običajne sveže zelenjave.
Ko sta sadje in zelenjava pobrana, se hranila počasi razgradijo in izgubijo.Ko bo večina kmetijskih pridelkov dostavljena na trg, ti ne bodo tako sveži in hranljivi, kot so bili pravkar obrani.
Včasih bodo kmetje, da bi olajšali prevoz na dolge razdalje ali ohranili boljši videz, pobrali sadje in zelenjavo, preden dozorita.Čas, v katerem sadje in zelenjava razvijeta popolne vitamine in minerale, se bo skrajšal.Tudi če videz sadja in zelenjave še naprej dozoreva, dejansko vsebujeta Hranila niso več tako popolna in zrela sadje in zelenjava.Poleg tega sta sadje in zelenjava med transportom izpostavljena veliko toplote in svetlobe, kar razgradi nekatera hranila, kot sta šibkejši vitamin C in vitamin B1.
Zamrznjeno zelenjavo pa običajno zamrznemo na vrhuncu zrelosti zelenjave.V tem času je hranilna vrednost sadja in zelenjave ravno največja, saj lahko zadrži največ hranilnih snovi in ​​antioksidantov ter ohrani svežino in hranilne vrednosti zelenjave, ne da bi to vplivalo na njen okus.
S to metodo obdelave voda v zelenjavi hitro tvori pravilne in drobne ledene kristale, ki so enakomerno razpršeni v celicah, rastlinska tkiva pa ne bodo uničena.Hkrati se biokemični procesi v zelenjavi ne morejo odvijati, zato se ne morejo razvijati bakterije in plesni..Hitro zamrznjena zelenjava je zelo priročna za uživanje, poleg tega vam je ni treba prati ali rezati, ko jo prinesete v hišo.Ker je večina zamrznjenih zelenjavnih izdelkov kuhana na pari, nekateri pa lahko dodajo tudi sol in druge začimbe, jih kuhamo na hitrem ognju in so kuhani takoj.Po okusu, barvi in ​​vsebnosti vitaminov so skoraj enaki sveži zelenjavi.