Zamrznjene kuhane svinjske rezine
| Predstavitev izdelka | Surovine prihajajo iz klavnic in podjetij za registracijo izvoza na Kitajskem.Uvožene surovine predvsem iz Francije, Španije, Nizozemske |
| specifikacija | Narežite na kocke, nosite vrvico |
| Lastnosti | Razmerje med maščobo in tanko je 3:7, maščoba, a ne mastna. |
| Uporabi kanal | Primerno za predelavo hrane, verigo restavracij in druge industrije. |
| Pogoji shranjevanja | Kriokonzervacija pod -18 ℃ |
Enkapsulirana metoda zamrzovanja
Metoda zamrzovanja v foliji, metoda CPF, ima veliko prednosti: film, ki nastane pri zamrzovanju hrane, lahko zavira širjenje in deformacijo hrane;omejite hitrost hlajenja, nastali ledeni kristali so v redu in ne bodo proizvedli velikih ledenih kristalov;preprečuje poškodbe celic, izdelek je mogoče naravno odmrzniti;Tekstura hrane je dobrega okusa brez staranja.
Ultrazvočna tehnologija zamrzovanja
Metoda zamrzovanja v foliji UFT uporablja ultrazvočne valove za izboljšanje postopka zamrzovanja hrane.Prednost je, da lahko ultrazvok poveča prenos toplote med zamrzovanjem, spodbuja kristalizacijo ledu med zamrzovanjem hrane in izboljša kakovost zamrznjene hrane.Različni učinki, ki jih povzroča ultrazvok, lahko tanjšajo mejno plast, povečajo kontaktno površino in oslabijo odpornost na prenos toplote, kar je koristno za povečanje hitrosti prenosa toplote.Raziskave o krepitvi procesa prenosa toplote kažejo, da lahko ultrazvok spodbuja nukleacijo in zaviranje rasti kristalov ledu.
Tehnologija visokotlačnega zamrzovanja
Visokotlačno zamrzovanje.HPF uporablja spremembe tlaka za nadzor obnašanja fazne spremembe vode v hrani.V pogojih visokega tlaka (200 ~ 400 MPa) se hrana ohladi na določeno temperaturo.V tem času voda ne zmrzne in nato hitro Tlak se sprosti in znotraj hrane nastanejo majhni in enakomerni ledeni kristali, prostornina ledenih kristalov pa se ne razširi, kar lahko zmanjša notranjo škodo na hrani. tkiva in pridobiti zamrznjeno hrano, ki lahko ohrani prvotno kakovost hrane.
